Наша продукция

Честная мука высокого качества.

КиевМлын реализует фасованную пшеничную муку высшего сорта.
Мука высшего сорта «КиевМлын» изготовлена из отборной пшеницы мягких сортов идеально подходит для создания вкуснейшего хлеба и хлебобулочных изделий. Тщательный и жесткий контроль входящего зерна, его предварительная подготовка и обработка, позволяет получить муку с нейтральным вкусом и прекрасным традиционным запахом, без кислинки, горькости или излишней сладости.
Независимые тесты показывают идеальное соотношения всех лабораторных характеристик муки «КиевМлын». Наши мельницы в процессе производства тщательно отделяют грубые частицы зерна от мучнистого ядра, добиваясь минимального содержания золы и минеральных веществ в конечном продукте. Обладая зольностью в 0,5%, наша мука отвечает самым строгим требованиям и занимает лидирующие позиции по данному критерию среди украинских производителей.
Продукция «КиевМлын» представлена на рынке в фасовке по 1, 2, 5, 10, 50 кг, чтобы каждый, от владельца пекарни до любителя домашней выпечки, мог купить муку в удобной для него упаковке. Подробнее...
Множество профессиональных пекарей со всей Украины отмечают, что мука «КиевМлын» идеально подходит для изготовления любых видов выпечки, для изготовле ния макарон, пиццы и мороженных полуфабрикатов. Тончайшие блины, румяные пироги, невесомый хлеб с хрустящей корочкой, аппетитная пицца и аккуратные пельмени – наша мука является непревзойденной основой для любого кулинарного шедевра, созданного на вашей кухне.
Одна из самых важных характеристик муки – это содержание клейковины. Клейковина – это вещество, образованное из белков пшеницы при смешивании муки с водой. Именно клейковина обеспечивает упругость и удерживает углекислый газ в тесте, что обеспечивает пористость хлеба. Оптимальное содержание клейковины (25%), а также индекс деформации клейковины (ИДК) в размере 70 единиц, позволяет с легкостью замесить упругое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам, легко вымешивается, формируется и удерживает углекислоту. Изделия из нашей муки отлично поднимаются, сохраняют объём, а также обладают идеальной пористостью, гарантируя желаемый эффект пышности, мягкости и невесомости хлебобулочной продукции.